Montag, 29. März 2010

American Brownie Muffins























































24 Stück:

250 g Butter
250 g Schokolade, bitter (Kakaoanteil möglichst hoch)
6 Eier, getrennt
400 g Zucker
200 g Mehl
2 TL Backpulver

Die Butter und die Schokolade überm Wasserbad unter Rühren schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Eigelbe mit dem Zucker so lange schlagen, bis die Masse cremig ist und der Zucker sich aufgelöst hat. Dann die abgekühlte Schokolade unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.Den Teig in die Formen verteilen und bei 175°C etwa 25-30 min backen.
Man kann auch noch 200 g Schokostückchen und 100 g gehackte Nüsse unter den Teig heben.

Quelle: Chefkoch.de

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