Sonntag, 23. Januar 2011

Senf-Hollandaise

Zutaten für 2 Personen:

1 Eigelb
87, 5 g Butter, geschmolzen und abgekühlt
1/2 EL Creme fraiche
1/2 EL grober Senf
je 1 Prise Salz und Zucker
Pfeffer

Alles außer der Butter mit dem Pürierer schlagen, dann langsam die Butter dazu geben und immer weiter schlagen.

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