Mittwoch, 17. August 2011

Mousse au Chocolat



















50 g Schokolade, Zartbitter 70 % oder weiße
1/2 Ei, getrennt
50 ml Sahne
10 g Zucker

Eigelb mit Zucker über dem Wasserbad weiß-dicklich schlagen und umfüllen. Schokolade schmelzen und in die Eicreme rühren. Sahne und Eiweiß steif schlagen, erst das Eischnee und dann die Sahne unterheben. Mind. 4 Stunden kalt stellen.
Bei der weißen Schokolade evtl. ein halbes Blatt Gelatine einrühren.

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